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当前，餐饮市场竞争日趋激烈，多元化成为企业创新发展的关键路径。多家头部品牌通过跨界合作、场景创新等模式拓展服务边界。近期，头部火锅餐饮品牌海底捞与安踏合作的快闪店落地福建厦门，其多元化布局发展再添“新成员”。

近日，福建首家“海底捞|企业火锅安踏快闪店”在安踏厦门营运中心正式开业，标志着海底捞在多元化业务布局领域再下一城。该快闪店位于安踏厦门营运中心6楼，由员工餐厅改造而成。海底捞为安踏员工量身定制双人餐和四人餐等团餐选择，其食材与服务人员均由海底捞提供。安踏员工需提前一天通过内部餐饮系统预约订座，即可在午餐时间享受海底捞的招牌火锅服务。“企业+餐饮”的跨界模式，不仅解决了职场人群用餐多样化的痛点，更通过场景化服务提升了员工幸福感。

此次快闪店落地是海底捞深耕区域市场的缩影。今年初，品牌在福州试点推出单人小锅、小份菜模式，并推广至厦门、晋江等地，吸引大量年轻白领群体。厦门海底捞云城万科里店创新推出的“功夫飞饼”，广受消费者好评。福建区域海底捞近期在部分门店上新捞汁海鲜以及烧烤系列等新品，给顾客带来别样的美食体验，配合透明厨房开放参观，强化品牌与消费者的情感联结。

在多元化发展趋势下，海底捞持续拓展合作生态。去年以来，海底捞相继牵手西安华为研究所、小米科技园、郑州比亚迪生产基地等企业，将火锅店直接开进园区食堂。

不仅如此，孵化新品牌也是海底捞多元化战略的延伸和策略。近期，海底捞旗下品牌焰请烤肉铺子在广州以“三店齐开”形式亮相，形成首店集群效应。该品牌主打“烤肉+创意饮品”模式，通过年轻化场景设计与高性价比套餐，迅速成为区域网红打卡点。

近年来，海底捞以“跨界联动+业态创新”刷新市场认知，通过深挖消费需求、重构服务场景，加速布局新场景、新业态，推动企业高质量发展。