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拍个黄瓜，做个凉皮日常生活中，拍蒜拍黄瓜是菜刀的基本用法但作为老字号，张小泉造了一把不会拍蒜的菜刀，引起了很多网友的议论日前，#张小泉客服称菜刀不能射蒜#登上微博热搜针对张小泉菜刀爆蒜事件，张小泉旗舰店客服表示，不建议用张小泉菜刀横拍大蒜和黄瓜受刀本身材质和使用场景受限的影响在业内人士看来，张小泉菜刀没有错，它侧重于锋利的功能，不能拍大蒜，如果仅从专用刀的角度来看但它忽略了一件事——中国消费者的使用习惯，这对张小泉和消费者来说都不是小事

不会射蒜的菜刀

据媒体报道，消费者王女士使用的菜刀在拍大蒜时折断随后，王女士联系了张小泉菜刀官方客服，客服表示菜刀不能拍蒜

对此，北京商报记者向张小泉旗舰店客服求证该店客服表示，我们不建议用张小泉菜刀横拍大蒜和黄瓜因为硬度越高，刀具越锋利当刀具水平射击时，刀面的受力面积会变大，刀面受到的压力也会变大硬度较高的刀具无法跟随变形，因此断裂

张小泉相关负责人向今日北京商报记者解释，作为专业的厨电，主要产品功能是食材切割相对来说，刀具的锋利度和耐用度越好，刀体的钢材和加工工艺会让产品本身在钢材的硬度上更加突出，而不能兼顾韧性基于中国消费者的使用习惯，在用菜刀的刀体拍打大蒜的过程中，由于用力过猛，拍打物体硬度不同，刀体受力不均等诸多因素的影响，，硬度较高的刀变形不能完全释放压力，刀体可能断裂

定位专家，上海久德定位咨询公司创始人许表示，在中国消费者的使用场景中，拍，切，剁等都是菜刀的常用功能基于这样的使用习惯，无论品牌使用什么样的高科技技术，都应该围绕消费者的痛点和需求来做产品，而不是一味的强调专业和技术张小泉是百年刀剪品牌应该熟悉中国消费者的使用习惯，推出合适的产品

盘古智库高级研究员蒋寒表示，在世界上比较发达的国家，刀主要用于切割确实有特殊刀的情况，有的刀拍不到蒜，也拍不碎但是，作为一个百年品牌，张小泉应该更了解中国独特的饮食习惯和用刀习惯

资料显示，张小泉是一家集设计，R&D，生产，销售，服务于一体的现代化日用五金制造企业其主要产品包括剪刀，小刀，套刀和剪刀等家居用品，已有近400年的历史俗话说北方只有一颗麻子，南方只有张小泉在众多传统刀剪品牌中，张小泉作为第一家上市公司，稳固了刀剪第一股的称号，这也让其一举一动备受瞩目

作为菜刀最基本的功能，拍蒜在张小泉被禁止了，这引起了网民的热议不少网友表示:菜刀不能用来拍蒜做什么能供货吗也有网友表示:对于硬度和锋利度较高的产品，一般来说，这种刀具的韧性会比较差，比较脆如果用力过猛，就容易断专用工具是用来表达你的理解的

只有快速和牢不可破。

天下武功唯快不破事实上，张小泉近两年在产品功能和战略布局上一直以快著称

快曾经成为张小泉菜刀区别于其他品牌的特点在张小泉天猫旗舰店，菜刀都在强调锋利和迅速它的很多产品都宣称是不锈钢材质，锋利耐用耐磨一款孔雀尾斩刀宣称手工切割可以像风一样快地切纸，而另一款古韵系列斩刀则宣称经过特殊硬化处理，刀刃锋利耐用，手工制作的刀刃经过精细打磨，更加锋利耐用

在直播间，张小泉的菜刀也为消费者呈现了锋利无比的特点在网络名人主播小杨哥的直播间里，张小泉的菜刀被消费者誉为削骨削纸背的锋利

值得一提的是，和菜刀主攻快一样，张小泉在营销上也是快而不破。

近两年，以线下连锁超市和门店为主要渠道的张小泉开始了线上快速布局的战略，在各大电商平台大放异彩。

据张小泉官方消息，2021年，张小泉在新媒体和内容运营方面取得长足进步，全线平台总曝光量超过2.09亿，同比增长23倍，总互动量29万，同比增长42倍2021年11月1 —11日，张小泉总销量达2597万+基于快速的营销布局，2021年，张小泉的营销费用达到1.17亿元，同比增长41.08%

在许看来，百年品牌与西方等高端品牌相比，不够高端，不够快，形象陈旧，缺乏高级感因此，张小泉过分强调了刀的速度和特殊用途，这有点矫枉过正过于追求快的张小泉，可能在某种程度上忽略了受众的多样性和需求的普遍性

张小泉相关负责人表示，分工细化是社会发展的趋势，在工具层面也是如此简单来说，发达国家会有不同的工具对应不同的使用需求，给消费者带来更精细化的使用体验

蒋寒认为，张小泉作为一家中国企业，并没有考虑到中国用户的特殊性，更没有根据中国用户的习惯做出产品对此，张小泉相关负责人也坦言:其实张小泉对中国厨房烹饪习惯的了解和研究比竞品更深公司在钢材选择，后期加工等方面已经尽力兼容多样化的烹饪习惯，但离完美还有很大的提升空间