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为进一步推动零售业减少食品浪费，中国连锁经营协会最近几天发布《零售企业捐赠剩余食品实用指南》，鼓励零售企业捐赠临时食品等剩余食品，积极引导连锁企业减少食品浪费，推动行业绿色低碳发展。

多买少吃过期才能卖...伴随着国内食品消费市场的不断扩大，零售端的食品浪费问题日益突出中国连锁经营协会相关负责人介绍，《指南》是在分析国内外企业实践经验的基础上，研究相关国际机构余粮再分配路径，结合连锁超市，便利店等零售企业经营特点编制而成旨在为连锁零售企业及相关方提供切实可行的项目管理方案，调动多层次的社会资源和力量，实施减少食物浪费行动

根据《指引》，余粮是指零售企业因某种原因未销售出去的，可食用的，不存在食品安全问题的食品优化剩余食品的管理和处置，将有助于减少整个链条中的食品损失和浪费，促进行业建立低碳共识

《指南》指出，捐赠企业在业务范围内的余粮中确定可捐赠食品后，可以委托第三方公益机构以固定频率将余粮发放给匹配的受捐组织，或者通过实体经营的门店，仓库，对经营范围内的捐赠食品进行识别，分拣，然后直接发放给受赠人。

协会与食品企业一起，通过发布共识倡议，开展行业调研，分享企业最佳案例，编写报告和指导工具等方式，推动减少食物浪费工作的开展和深化该指南的制定将为零售企业规范余粮捐赠流程提供参考，也为有意者提供一套实用的工具包中国连锁经营协会会长裴亮说

记者了解到，中国连锁经营协会还联合会员企业发布了《零售业加强食品经营管理，促进食品垃圾减量行动倡议书》，倡导发挥连锁企业网络优势，推进慈善捐赠渠道建设同时，通过公众宣传，普及绿色低碳消费理念，带动供应链上下游和全社会关注粮食节约，减少粮食浪费