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广西壮族自治区人民政府办公厅日前印发《加快推进柳州螺蛳粉及广西优势特色米粉产业高质量发展实施方案》。方案提出用工业化理念谋划发展广西优势特色米粉全产业链，力争实现米粉全产业链销售收入超1000亿元人民币，并引导企业开拓海外市场。

广西人爱吃米粉，南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉统称“广西三大粉”。该方案指出，重点打造提升柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等“广西好嘢”“桂字号”品牌。通过实施提升原材料供给能力、培育壮大特色米粉产业集群、推动特色米粉强品牌拓市场、提升科技创新水平、强化市场监管、文旅融合发展等“六大工程”，推动广西优势特色米粉全产业链高质量融合发展。

近年来，本是柳州市街头小吃的螺蛳粉，已经发展成为百亿规模的大产业。2014年，商家开发出方便流通、速食的袋装螺蛳粉，柳州市实施螺蛳粉产业供给侧结构性改革，袋装螺蛳粉搭乘“互联网+”东风远销海外。据柳州有关部门统计，今年1至5月，柳州螺蛳粉日均生产506万袋，累计销售收入76.41亿元；出口48批次，货值约980万元，同比增长132.80%。

如今，一碗小小的螺蛳粉已串起一二三产业的融合发展。柳州市借螺蛳粉打造全产业链，建立螺蛳粉小镇，打造螺蛳粉旅游路线，产业涵盖农业、电子商务、工业旅游等方面。豆角、酸笋等螺蛳粉原材料种植面积超50万亩。螺蛳粉产业链共创造就业岗位30多万个，带动2.8万人脱贫增收。

在螺蛳粉产业红火发展的同时，广西其他米粉产业也开始谋划布局。桂林米粉实施米粉加工规程、店面服务规范、等级评定等地方标准，计划2021年底桂林米粉产业达100亿元；南宁市加快推进申请注册“南宁老友粉”地理标志商标，主动融入广西优势特色米粉产业；玉林市通过实施一个标准体系、一个地理标志商标、一套丛书、一个牛腩粉产业园、一个协会等牛腩粉“五个一”工程，把地方特色风味小吃打造成为百亿元产业。

该方案指出，到2025年力争实现广西优势特色米粉全产业链销售收入超1000亿元。其中，预包装特色米粉销售收入超300亿元，带动配套及衍生产业销售收入超300亿元，实体门店销售收入超400亿元。